تعمل منظفات غسالة الأطباق المتوفرة في أقراص ومساحيق وسوائل جنبًا إلى جنب مع الماء لإذابة لتفتيت وإزالة بقع الطعام من الأطباق والأواني وأدوات الطهي.
لسوء الحظ ليست كل بقع الطعام متساوية وتساهم عوامل مثل الحرارة ووقت الطهي وتكوين الطبق في تكوين بقع طعام قاسية على حمولة الطبق.
هذه البقع التي تنشأ من مصادر مختلفة مثل البروتينات والنشويات والزيوت والتوابل يمكن أن يكون من الصعب إزالتها، وتتطلب عوامل تنظيف متخصصة مثل البولي كربوكسيلات و الفوسفونات والإنزيمات.
لإزالة بقع الطعام الصعبة بشكل فعال من الضروري فهم طبيعتها والعلم الكامن وراء كيفية إزالة منظفات غسالة الأطباق لبقع الطعام الصعبة.
هذا المفهوم هو المفتاح لاختيار المنظفات المناسبة لغسالة الأطباق وتحسين تقنيات إزالة البقع للحصول على أفضل النتائج.
كيمياء منظفات غسالة الأطباق
فيما يلي المكونات الكيميائية التي تشكل معظم منظفات غسالة الأطباق:
تليين المياه عن طريق الملح
يوفر ملح غسالة الأطباق أيونات الصوديوم التي ترتبط بأيونات الكالسيوم والمغنيسيوم في الماء العسر، ومن خلال القيام بذلك يساعد الملح على منع تراكم الترسبات الكلسية مما يضمن الأداء الأمثل لراتنج التبادل الأيوني في غسالة الأطباق.
المنظفات والتنظيف
تعمل المواد الخافضة للتوتر السطحي غير الأيونية على إزالة الزيوت والشحوم والأتربة من الأطباق وتتفاعل لتكوين مركبات قابلة للذوبان يمكن غسلها، وبالإضافة إلى ذلك فهي مسؤولة أيضًا عن حماية الأجزاء المعدنية لغسالة الأطباق من التآكل الحمضي.
الإنزيمات ومساعد الشطف
تساعد الإنزيمات (سبتيليزين - أميليز) وهي أهم عنصر كيميائي في منظفات غسالة الأطباق على إزالة بقع الطعام الصعبة عن طريق تكسير النشا والبروتين في بقايا الطعام، وبالإضافة إلى ذلك يساعد مساعد الشطف على تقليل التوتر السطحي للماء مما يسمح له بالتصريف والتجفيف بشكل أسرع في نهاية دورة الغسيل.
إزالة بقع الطعام المستعصية بمنظفات غسالة الأطباق
الإنزيمات عبارة عن محفزات بروتينية تسرع التفاعلات الكيميائية بما في ذلك تكسير النشا والبروتينات في بقع الطعام على الأطباق.
بمجرد وضعها في غسالة الأطباق يذوب المنظف في الماء وتنشط الإنزيمات (Subtilisin و Amylase) فيقومون بتفكيك بقايا الطعام بسرعة عن طريق تقطيعها إلى قطع أصغر على غرار الطريقة التي تقوم بها الإنزيمات الهاضمة في معدتك باستقلاب الطعام.
في النهاية تصبح هذه الجسيمات قابلة للذوبان في الماء بمساعدة المواد الخافضة للتوتر السطحي ومكونات المنظفات الأخرى التي تزيل الأوساخ من الأطباق وتحملها بعيدًا بالماء المتدفق.
تستخدم المنظفات القديمة لغسالات الأطباق الفوسفات والمواد الكيميائية المماثلة لإذابة بقايا الطعام ومع ذلك، فإن هذه المواد الكيميائية تتحلل أيضًا أثناء التنظيف مما يعني أنك بحاجة إلى مساواة كمية المنظف بكمية بقايا الطعام.
على عكس المنظفات القديمة فإن منظفات غسالة الأطباق من فنش أرابيا مثل: أقراص الكل في واحد والجل والمسحوق الكلاسيكي تحتوي على إنزيمات (سوبتيليزين وأميلاز) التي تتحلل فورًا بعد أن تذوب في الماء فهي مهمة لإزالة بقايا الطعام وأيضًا للبيئة.
أحد الجوانب المثيرة للاهتمام لهذه الإنزيمات هو قدرتها على البقاء سليمة ولا تتأثر أثناء عملية التنظيف، فهي تنتقل بسلاسة إلى الهدف التالي بعد تكسير بقعة طعام معينة.
ذات صلة: اكتشف المنتجات التي يجب استخدامها مع فنش لإزالة بقع الماء العسر من الأطباق وغسالة الأطباق وإطالة دورة حياتها في النهاية.
